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ほぼ毎日、手づくりにちかい工程で造られた『上州名物 焼きまんじゅう』。前日の夕方に餅米をお粥にします。米糀・水を加え、丁寧にとぎ混ぜて1晩発酵させます。翌日、どぶろく状になった酒種に小麦粉を加え成形し蒸し上げます。味噌だれは上質の材料(信州赤味噌・上白糖・ザラメ糖)を絶妙なバランスを用いて、とろ火で6時間以上煮込んだ逸品。すべてにおいて手間ひまを掛けて作った製品。すべて手作業の為、大量生産はできませんので製造個数が限られます。(1日の製造数:約3,200ヶ)「いつもお客様に最高の品質で商品を提供したいと思っている為です。」とご主人の小野さん。昔ながらの本当の素材の味を楽しんでください。




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